眼看着端午就这样到了,在家的时候,这是母亲最忙碌的日子,淘米,买粽叶,拌肉,一只一只的裹好,蒸熟。北方的粽子似乎都是甜味的,红豆,蜜枣,或者干脆就是一只没有内容的白粽。而我最喜欢的是肉粽的滋味。糯米被细心地选过,饱满,晶莹。一遍一遍细细地淘洗,然后稳稳地在水中浸泡数日。母亲说,这样做是为了能够让米更加软糯香甜,好糊住我们这帮小馋猫的牙缝。粽叶也是精挑细选,宽大青碧,带着淡淡的清香,可以想象得出他们在采摘时的新鲜可人。猪肉是必不可少的部分,一定要上好的五花肉,用各色的酱料腌制,蒸焖时油脂的香腻会融进米中,只留下肥而不腻,入口即化的滋味。 母亲自小在大城市长大,并不怎么会做这样的食物。但为了能让我和弟弟吃的满意,每逢端午便不辞辛苦地亲自上阵。母亲裹得粽子总是格外地大,各种材料放得满满当当,为了给这样的粽子收口,无奈之下,母亲不得不每年都拆了线制的手套来捆住这一个个膀大腰圆的家伙。蒸粽子是最辛苦也最不易的环节,文火十数个小时,不能断火,要不这一个个大家伙就会半生不熟。因为这个缘故,在我儿时的记忆里,每逢端午,母亲就会搬出尘封的煤球炉,呼哧呼哧的开始生火,续煤,而家里的过道中也总是弥漫着烟火的味道和粽子的甜香……
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