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我们去寻一盏灯

一颗太阳味道的 棒棒糖

 
 
 

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冬季物语之螃蟹嘉年华  

2009-11-05 10:51:50|  分类: 吃吃喝喝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   冬季物语之螃蟹嘉年华 - May - 我们去寻一盏灯

    我生性嗜吃,尤其嗜好水中生物,基本上我怀疑自己上辈子是只喵,这辈子投胎没选好,一个不小心当了回灵长类,要不继续当喵有多美好啊,不过,要是得吃猫粮的那种就还是算吧。虽说海鲜河鲜种类繁多,但我最心水的还是成天直眉横眼地螃蟹公子。哎呀呀,长得横点儿怕什么,走路不正又咋地,关键在素质嘛,你看看,同是八只脚的蜘蛛就不知道怎么提高自己的综合水平。天天就知道织网,忙的干胳膊干腿儿的,一点儿也不好吃! 

     眼见着又到了河蟹肥美的季节了,我基本无视什么阳澄湖大闸蟹这样的“名门造假之后”,直奔菜市场,挨个儿掂分量,哪个泡泡吐得欢实,张牙舞爪的带劲儿,掂在手里手里分量足,我就要哪个,这年头信牌子不如信自己,三星冰箱都自爆门了,牧马人也自燃过了,这螃蟹,我想想还是毛主席他老人家当年高瞻远瞩啊:自己动手丰衣足食。要说做螃蟹,实在是再简单不过的事情,我推荐所有不会做饭又想显摆显摆的大好青年们,请对象吃饭一道菜就够,清蒸螃蟹!那是又好吃又不费事,如果再配上一瓶白葡萄酒(个人推荐:德国雷司令),基本上蜡烛一点,对象准晕。人生啊,就完美鸟。

      要说河蟹和海蟹还是略有区别的,暂且不说个头大小等等。就单从味道上说,河蟹香嫩,海蟹鲜美。河中长的主儿是个小但柔嫩,蒸出来香气扑鼻,色泽沉红,吃在嘴里很是细腻,鲜中透出一丝肥,再加上冬季这膏满脂腻的,简直是只只糊嘴,那香劲儿,吃的我几乎找到不北了。如果再过点儿淡淡的姜汁醋,温壶上好的陈年花雕,就算是神仙我看也要破戒鸟!

      不过,海中长得可就不同了,海蟹肉质紧实,即便不蘸料也能感觉一种咸鲜的滋味,大概是在海水中泡的久了,难免盐分自带,连作料一事都让大家免了,真是新时代的活雷锋啊!海蟹有的个头也特别大,有一次去都太吃自助,发现一堆足有一两尺长的雪蟹腿,个个色泽橙红,外壳尖利,于是我激动地浑身发抖,几乎忘了还有其他食物的存在,一顿饭吃了一二十条,连啃带夹,又嘬又咬,全然不顾自己周围那一帮拿着刀叉优雅比划的食客,一个劲儿地埋怨自己的肚子太小。据G说,他当年在英国读书的时候,一只两三斤重的螃蟹才3、4英镑,开蟹壳要用锤子钳子,一顿吃不完都要放进冰箱。我不经仰天长叹,唉,那个时侯我在哪里哟?

      持蟹擂姜兴欲狂,横行公子却无肠。吃蟹自古似乎就是文人的一件雅事,且不说江南人家蟹八件的精巧细致,就想想红楼儿女那个什么合欢花浸酒,静静细细地吃上一只,还要赋诗填词的,便知道吃蟹是多么“隆重”的事情了。想想小时候,每逢冬季,我娘买蟹回来,也就分我一只,还教我如何开壳,吃净,折腿吮肉。娘说,蟹是至味,不可以随便糟蹋,吃净的蟹壳上不可以沾一点儿肉。那说道简直比得上一杯曰品众杯饮牛的意思了。害得我直到现在还吃蟹极慢,每次都抢不过旁人,吃得比人家少。鉴于现在物质极大丰富,我打算奉行紧下笊篱慢下勺的方针,先抓进碗里,你们,你们,谁都别跟我抢!

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